#SAKEPEDIA

#SakePedia vous aidera à faire vos premiers pas (ou à approfondir vos connaissances) sur le monde du saké, tout en embrassant le saké « r-Evolution ». Parce que les termes « évolution » et « révolution » sont les mots-clés de cette ère de changement si excitante pour le saké.

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image eau
16 novembre 2020
Processus
L’EAU : NOURRITURE ET REFLET D’UN TERROIR ?

L’eau : un mythe, une légende ayant façonné des civilisations, des religions et des croyances populaires.
levures-front
26 octobre 2020
Processus
LES LEVURES : SINGULARITÉ, PARFUMS ET MAGIE

Les levures, les terroirs du saké?
classification
28 septembre 2020
Processus
LA CLASSIFICATION DES SAKÉS

Des mots pour comprendre les styles de saké
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16 juillet 2020
Processus
LE NIGORI : 濁り酒 ; UN SAKÉ « LOST IN TRANSLATION… »

Au Japon, le terme nigori signifie « trouble ». Mais une fois transposé à l’occidentale, il devient « non filtré ». 
Comment se fait-il que les sakés nigori soient troubles ?
aruten-or-junmai
22 juin 2020
Processus
ARUTEN OU JUNMAI

Ajouter de l'alcool ou pas ?
Voilà la question !
Sake_slide1-FR
18 juin 2020
Processus
L’ART DE L’ÉLABORATION DU SAKÉ

Premier article pour comprendre toutes les étapes de la production du saké