ARTIFICIAL INTELLIGENCE: A NEW INGREDIENT FOR CREATIVITY IN GASTRONOMY

掲載記事：Madrid Fusion

マドリード・フュージョンにて、SONYとのコラボレーション

（SONY (株）のVPでありAIコラボレーションオフィス　シニアチーフリサーチャーを務める藤田　雅博　氏、AIコラボレーションオフィス シニアリサーチサイエンティスト　ミカエル・シュプランガー（Michael Spranger））

により実現するプロジェクト。新たなガストロノミーの研究を発表する予定である。フランソワ・シャルティエは世界でのベストソムリエの称号に輝き、1994年にGRAND PRIIX SOPEXA という名誉を経た。「分子の組み合わせとソムリエ」（2002年に同氏が確立した芳香科学）の分野における最初の発見は、「Taste buds and Molecules」として2004年に出版され、パリで開催された2010グルマンワールドクックブックアワードで「世界で最も革新的な料理本」を受賞。常に研究を続け、自身の成長の歩みを止めなかった。

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